清蒸茄子小块

清蒸茄子小块的做法如下：

准备食材

茄子：1根

盐：适量

蒜末：适量

葱花：适量

红椒：适量

生抽：适量

陈醋：适量

白糖：适量

食用油：适量

处理茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或小段，然后放入盐水中浸泡10分钟，以防止氧化变黑。

蒸茄子

将浸泡好的茄子沥干水分，放入蒸锅中。

水开后，大火蒸10-15分钟，直到茄子熟透但不过烂。

准备调料

取出蒸好的茄子，稍微冷却后用手撕成小段或条状。

准备一个碗，加入蒜末、葱花和红椒丁。