水发的凉菜

水发的凉菜有多种做法，以下是一些常见的凉拌菜食谱：

凉拌木耳

材料：木耳（水发）、蒜瓣、火麻油、白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、剁椒酱、食盐。

做法：

1. 黑木耳用冷水泡发，变软后洗净。

2. 锅中加水烧开，放入木耳焯烫后捞出备用。

3. 蒜瓣切碎，起油锅爆香大蒜。

4. 加入剁椒酱拌匀，再加入生抽、香醋等调味料。

5. 将调味料浇在木耳上，最后淋上火麻油即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜。

做法：

1. 黄瓜洗净，冲凉开水后切片。

2. 加盐抓拌腌10分钟，挤干水分。