猪肝粉肠鸡蛋

猪肝鸡蛋肠粉是一道结合了猪肝和鸡蛋的广东传统美食，口感丰富，营养价值高。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议。

材料准备

肠粉粉

水

油

葱末

蒜末

肉糜（猪肉或猪肝均可）

鸡蛋

其他配料（如生菜、虾等，根据个人喜好选择）

制作步骤

将肠粉粉与水按1:1.5的比例混合，搅拌均匀，备用。

锅中放油，炒香蒜末，加入适量的水、酱油和蚝油，制成酱汁备用。

准备好蒸锅，水烧开后将盘子底部薄薄地刷一层油，舀一勺粉浆均匀铺一层在盘子里，再放入肉糜和鸡蛋。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸约两分钟，直到肠粉起泡，撒上葱花再蒸10秒即可。

将蒸好的肠粉用刮板向前卷起，卷成卷状后切成小段。

将卷好的肠粉放入盘中，淋上之前准备好的酱汁，即可食用。

小贴士

粉浆的配比可以根据个人口感进行调整，喜欢软身的可以多放点水，喜欢Q弹的可以少放点水。

猪肝需要提前浸泡并冲洗干净，以去除血水和毒素。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸得过久导致肠粉过软。

健康功效

鸡蛋：养血，补血，护齿，保护骨骼。

猪肝：富含铁质，有助于改善贫血，同时提供维生素A和B族维生素。

这道猪肝鸡蛋肠粉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合早餐或晚餐的美食。你可以根据个人口味添加不同的配料，如虾仁、牛肉等，增加口感的多样性。希望你能喜欢这道传统的广东美食!