熟猪肝炒油菜

熟猪肝炒油菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 50克

油菜 200克

酱油 25克

植物油 15克

盐 适量

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

制作步骤

准备食材

将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡10分钟，以去腥增香。

油菜洗净，切成段，梗和叶分别放置。

炒制

锅置火上，放油烧热，放入猪肝快炒后起出，备用。

锅中再加少许油，烧热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟。

放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，仍用旺火快炒几下，使菜肴均匀受热。

出锅

炒至猪肝和油菜都熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩。