排骨早上买还是下午买
购买排骨的最佳时间是 早上。早上的排骨通常最新鲜，因为它们是当天从屠宰场运到市场的，没有经过长时间放置，肉质和新鲜度都得到了较好的保留。以下是一些支持早上购买排骨的原因：
最新鲜：
早上的排骨经过一夜的冷却，表面没有水分，看起来颜色较浅且有光泽，这是新鲜排骨的典型特征。
避免潮湿：
有些肉贩子会在下午将过夜的肉表面洒水，以增加重量和看起来更新鲜。因此，早上的排骨相对较干燥，避免了这种情况。
减少细菌滋生：
由于早上购买的排骨没有经过长时间放置，细菌滋生的可能性较低，食用起来更安全。
品质保证：
早上的市场人流量相对较少，商家为了尽快销售，会尽量保证排骨的新鲜度，因此品质更有保证。
综上所述，为了确保购买到最新鲜、最安全的排骨，建议选择早上8-10点之间去市场购买。购买后应尽快冷藏，并在烹饪前进行焯水处理，以去除血水，保证最佳口感。