榨菜香辣下饭菜

肉末榨菜丝

原料：榨菜150克，小葱1根，姜2片，猪里脊肉150克，花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、白糖、五香粉、辣椒粉、蚝油、香油、植物油各适量。

做法：

1. 榨菜切片切丝，焯水去咸味。

2. 猪里脊肉剁成肉末，加葱末、姜末、料酒、蚝油、生抽、五香粉、盐拌匀。

3. 锅中放油，炒香花椒和干辣椒，加入肉末翻炒至变白。

4. 放入榨菜丝，加老抽、白糖、鸡精调味，最后淋香油。

榨菜炒肉丝

原料：精肉切丝，干辣椒切碎，花椒、油、盐、酱油。

做法：

1. 坐锅放油，爆香花椒和干辣椒。

2. 倒入肉丝翻炒至变色。

3. 加入榨菜同炒，撒糖提鲜，放醋、酱油调味后出锅。