咋做豆角盘

豆角盘的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：蒜泥豆角盘

食材 ：豆角500克，大蒜1头，食盐适量，鸡精适量，老抽1汤匙，食醋3汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，调和油1汤匙，白糖适量。

做法

豆角洗净，切成寸段，也可以用手掰成段。

蒸锅放水，烧开后，豆角放在屉上，蒸十五分钟，豆角熟透为止。

把蒜用刀拍一下，取出蒜瓣，然后用刀切碎。

把蒜砸成蒜泥，用捣蒜工具捣碎，捣蒜的时候放一点食盐。

在蒜泥里加入老抽半汤匙，食醋三汤匙，香油适量，鸡精一汤匙，辣椒油几滴，如果是自己炸的辣椒油可以放一汤匙，然后搅拌均匀。如果感觉不咸，可以再加一点食盐，调制成汁。

调和油一汤匙加热烧开。

把蒸好的豆角倒进盆里，再把调制好的汁倒入豆角里，调和油也倒入豆角里，搅拌均匀。

搅拌好以后品尝一下，喜欢甜口可以放点白糖。再倒入盘中，上桌。

方法二：盘花长豆角

食材：

长豆角1把，大蒜1头，红椒1个，白芝麻1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐和鸡精适量。

做法

长豆角摘去两头，清洗干净后焯水2分钟，焯水时可以放入少许盐和食用油，这样能保持长豆角的颜色翠绿，焯完水立即捞出投入冷水中降温，豆角口感更爽脆。

开始盘豆角，取出一根长豆角，先像这样一头缠入另一头中，盘成圆圈状。

接着再将一头穿过圆圈，重复这样的动作，盘成小花朵一样的形状，最后把长豆角的两头塞入打好的结中，豆角就盘好了。

做蒜蓉酱，锅中油热倒入蒜末、白芝麻和红椒碎，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐的鸡精搅拌均匀后关火盛出。

将盘好的长豆角过一下水，沾上面粉，整齐的码入盘中，上锅蒸5分钟，最后上面淋上调好的料汁即可。

方法三：凉拌豆角

食材：

豆角、盐、食用油、干辣椒、大蒜、熟芝麻、芝麻酱、生抽、香醋、白糖。

做法

豆角去头去尾，洗净后切成长段。

锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，把豆角下锅焯水，煮两分钟，捞出过凉水。

等豆角凉透以后，控一下水分，再把豆角对半撕开。

调料汁制作：几个干辣椒剪成丝，适量的大蒜拍扁后切成蒜末，放在碗里，一勺熟芝麻，烧至冒烟的热油浇在上面激发出香味，一勺芝麻酱，生抽2勺，香醋量少一点，白糖提鲜，适量的盐巴，把料汁先充分搅拌一下。

然后浇在豆角上用手抓拌均匀就可以开吃。

方法四：酿豆角

食材：

豆角、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法

豆角洗净后，轻轻掐去两端，保持其完整形态。

制作内馅：猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

酿豆角：取一条豆角，轻轻地将肉馅均匀地涂抹在豆角的一侧，卷起，形成精致的小卷，整齐地码放在盘中。

蒸制：在豆角卷上轻轻撒上一层薄薄的淀粉水，大火烧开水后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸制约10-15分钟，待豆角熟透，肉馅完全蒸熟即可。

出锅前淋上几滴香油，撒上几粒葱花或红椒丝作为点缀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作豆角盘。