鸭蛋黄猪肝
鸭蛋黄猪肝是一道传统的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，以下是制作鸭蛋黄猪肝的基本步骤：
准备材料
猪肝 1kg
盐 60g
白酒 10g
花椒 适量
咸鸭蛋黄 适量
葱 2根
姜 3片
冰糖 10g
酱油 2匙
米酒 少许
牙签 3支
处理猪肝
将猪肝洗净，用白酒和料酒浸泡至发白，去除血水。
在猪肝中间用小刀戳一个长长的洞，不要戳穿，以便塞入鸭蛋黄。
填充鸭蛋黄
将咸鸭蛋黄塞入猪肝中，能塞多少就塞多少，然后用牙签封口，确保封口牢固。
腌制猪肝
在猪肝表面均匀抹上食盐、白酒、花椒等调料，腌制3小时以上。
腌制好的猪肝挂在通风处晾干，时间根据湿度和温度自行决定。