做凉皮儿调料配方比例

凉皮调料的配方比例如下：

基础凉皮调料

面粉：500克

水：约250毫升

盐：3克

食用油：适量

调味料

面筋块、黄瓜丝、豆芽、蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油等，根据个人口味进行调整。

香料水

水：5斤

八角：5克

桂皮：5克

香叶：2克

小茴香：5克

香果：2克

花椒：10克

草果：2克

陈皮：5克

肉蔻：2克

凉姜：2克

白扣：2克

盐：40克。

味精水

白开水：1斤

味精：10克

鸡精：10克。