涉县凉皮里放的什么调料

涉县凉皮是一种具有独特风味的地方特色小吃，其调料丰富多样，主要包括以下几类：

香料类

花椒

大料（八角）

小香（茴香）

草寇

砂仁

草果

白蔻

良姜

干姜

肉蔻

荜拨

陈皮

丁香

调味料

大蒜

醋

耗油（蚝油）

生抽

盐

白糖

鸡精

香油

芝麻酱

辣椒油

辣椒面

辣椒油（由辣椒面、花椒、大蒜等炒香后制成）

其他配料

黄瓜丝、豆芽等蔬菜

花生碎、芝麻

建议

为了制作出正宗的涉县凉皮，建议按照以下步骤进行调料的配制：

香料准备：

将花椒、大料、小香、草寇、砂仁、草果、白蔻、良姜、干姜、肉蔻、荜拨、陈皮、丁香等香料按比例准备好，并放入锅中加水煮沸，煮出香味后捞出香料，留下料水备用。