虾仁香肠盖饭

虾仁腊肠盖饭是一道色香味俱全的美食，主要食材包括虾、腊肠、干香菇、口蘑、五花肉和菜心。下面是这道菜的详细做法：

虾：适量

腊肠：适量

干香菇：适量

口蘑：适量

五花肉：适量

菜心：适量

米饭：适量

起锅烧油，将虾仁剪熟后捞出备用。

另起锅烧油，五花肉炒出油脂后加姜丝，再加入香菇、腊肠炒出香味。

倒入口蘑和青菜梗炒至变软，然后加入青菜叶炒熟。

将炒好的配料倒入蒸好的米饭上，搅拌均匀，盖上盖子再蒸10分钟左右即可食用。

腊肠切片，虾仁剥壳备用，胡萝卜、青瓜、蘑菇切丁。

米洗净，放水，倒入芝麻油、玉米油、蚝油、盐，把胡萝卜青瓜均匀铺撒到米上。

分别将香菇、虾仁、腊肠切丁，淘米洗净后加入食材丁和适量水，加入调料（如蚝油、生抽、胡椒粉、海盐黑胡椒等），用电饭煲焖煮半小时左右。

虾仁先用料酒和白胡椒粉腌渍10分钟去腥，蒸米饭时不要提前浸泡，米粒会更加分明。

锅中加油烧热，放入腊肠煸香，倒入虾仁滑炒变色，再加入香菇一起翻炒，关火后倒入沥干水分的米饭，加入生抽和老抽调整咸度和颜色，翻拌均匀后蒸制。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加蚝油和生抽的用量。

蒸制时确保米饭和配料翻拌均匀，以便更好地吸收调料的味道。

如果喜欢锅巴，可以在最后一步加入一些油在盖子边缘，增加锅巴的口感。

这道虾仁腊肠盖饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。