咖喱木耳鸡蛋

咖喱木耳鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括木耳、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、青椒和洋葱。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

木耳

鸡蛋

葱

蒜

小米辣

青椒

洋葱

盐

鸡精

白糖

胡椒粉

生粉

生抽

香油

清水

处理木耳

将泡发好的木耳水开下锅焯烫1分钟，捞出后过下凉水，沥干水分备用。

煎鸡蛋

倒入3个鸡蛋液，搅拌均匀。

倒入锅中，煎至两面金黄，炒散后盛出备用。

炒制蔬菜

另起锅，放入葱、蒜、小米辣爆出香味。

倒入青椒和洋葱段，翻炒至断生。