黄瓜木耳豆角炒肉
黄瓜木耳豆角炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜,主要原料包括黄瓜、木耳和猪肉。下面是这道菜的详细做法:
食材准备
猪肉切成薄片或丝,用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
黄瓜洗净,切成片或斜刀菱形片。
木耳提前用温水泡发,洗净后切成小块或小朵。
大葱切成葱花,姜蒜切末备用。
焯水
锅中加水烧开,加入一勺盐和少许食用油,然后倒入豆角焯水两分钟,捞出过凉备用。
炒制
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片,用筷子迅速滑散,炒至肉片变色。
加入葱花、姜末和蒜末炒香。
倒入豆角和木耳,大火翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料,继续大火翻炒均匀,直到食材熟透入味。
最后加入黄瓜片,快速翻炒几下,使黄瓜充分吸收调味料的味道。