木耳洋葱猪肉馅包子

木耳洋葱猪肉馅包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉馅：400克

洋葱：300克

黑木耳：适量

面粉：1000克

酵母：6克

温水：550克

料酒：10克

盐：2克

胡椒粉：2克

味精：1克

蚝油：10克

酱油：5克

高汤或清水：80克

淀粉：20克

香油：10克

花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、陈皮：适量

葱、姜：适量

黄豆酱、十三香：适量

制作步骤

酵母粉放入温水中融化，加入面粉搅拌成絮状，加入少许色拉油，揉成光滑面团，密封发酵至两倍大。

洋葱切成碎末，放入肉馅中搅拌均匀。

黑木耳泡发后切丁，加入肉馅中。

加入料酒、盐、胡椒粉、味精、酱油和蚝油，充分搅拌均匀。

加入高汤和淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

锅里加入炒菜量植物油，倒入肉馅大火煸炒至变色，汁由浑变清亮，倒入姜末和洋葱接着大火煸炒至洋葱出香味。

加入黄豆酱和十三香，炒匀炒香。

离火晾凉备用。

发好的面团揉压排气，搓成长条，切成大约30~40克的小剂子，整圆压扁，擀成薄饼。

取一张擀好的薄饼，放入适量调好的馅料，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

将包好的包子摆入电蒸锅蒸格，每一个之间要留有空隙。

锅底倒入500ML纯净水，放上蒸格，选择面点模式，设置30分钟即可。

小贴士

切洋葱的时候，把洋葱切开后放入清水中浸泡片刻，再取出来切就不会刺眼了。

发面过程中，可以在面团的一面抹一点油，有油的一面朝下，这样发好的面就不会粘盆。

蒸包子时，水开后放入包子，蒸10分钟，关火后焖2分钟再取出。

这样一道美味的木耳洋葱猪肉馅包子就完成了，希望你喜欢!