和面做发面油条的方法

发面油条的做法如下：

和面

配方：中筋面粉500克、食用盐5克、酵母5克、小苏打2克、鸡蛋1个、纯牛奶260ml、奶粉1勺。

步骤：

1. 将所有材料混合，揉成面团，揉至光滑有弹性。

2. 用保鲜膜裹住面团，放入冰箱冷藏一夜或室温下醒发2小时左右，直到体积膨胀至少两倍。

制作油条胚

步骤：

1. 发好的面团取出，不要擀或揉，直接擀成四方规整的薄面片。

2. 将面片切成宽窄一致的面剂子，用筷子蘸水在每个面剂子中间压一下，使它们中间紧密连接。

3. 将两个面剂子叠加在一起，用筷子在中间再次按压，使它们紧密挤压在一起。

炸油条

步骤：

1. 锅中倒入足够的油，开中火加热至油温6成热（约180℃）。