武汉螃蟹名字的由来

武汉螃蟹名字的由来有两种说法：

捕蟹季节，捕蟹者在湖中或港湾间以竹或芦苇筑起一道道小闸（也称“蟹簖”）。

入夜，在闸上挂起小灯，螃蟹有趋光的特性，见有光亮便争先恐后沿闸向上爬。

捕蟹者只要守住灯光，便能“一夫当关，手到擒来”。

这种以闸捕获的蟹，吴语方言称之为“闸蟹”，阳澄湖蟹素以个大壮健著名，其中能爬上闸“簖”的个头更大，约有200克~250克，所以“闸蟹”前加上了个“大”字，以示区别，美称为“阳澄湖大闸蟹”，简称“大闸蟹”。

下油锅，下汤炸，多叫做“炸”。

吴语的“闸”，音为入声“士恰切”，北方称油条为“炸子”，南方叫“油炸桧”。

下汤锅煮一会，吴语叫“闸一闸”。

因为认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。

持此说者，还引书证，据《清嘉录》云：“汤炸而食，帮谓之炸蟹。”“炸”与“闸”字音相同，故把“阳澄湖大炸蟹”书写成“阳澄湖大闸蟹”。

综合来看，武汉螃蟹名字的由来主要是 由于捕蟹的方法而得名，即“闸蟹”，而“炸蟹”的说法虽然存在，但并未广泛流传或被正式采用。