四川鸡肉凉菜名字有哪些

四川鸡肉凉菜种类繁多，以下是一些经典的四川鸡肉凉菜名字：

这是一道著名的四川凉菜，以其麻辣鲜香、口感丰富的特点而广受欢迎。口水鸡的制作工艺讲究，选料精细，通常使用土鸡或三黄鸡，配以特制的红油、花椒油、芝麻酱、蒜泥、姜末等调料。

棒棒鸡是汉族特色菜肴，属于川菜中的凉菜。主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式。

凉拌鸡是四川家常菜，四川民间家家户户都有秘门绝技。著名的凉拌鸡有崇州天主堂鸡片、乐山白斩鸡、五通桥黄鸡肉、成都廖记棒棒鸡、重庆口水鸡、邛崃钵钵鸡等。

虽然夫妻肺片通常以牛肉或牛肉与牛杂为原料，但有时也会使用鸡肉。它是起源于成都的凉菜，历史悠久，麻辣鲜香，深受川人欢迎。

凤爪用泡椒腌制，麻辣爽口，是川菜中的一道凉菜，也是下酒的好菜。

钵钵鸡是四川的一道特色凉拌菜，通常以莴苣、豆芽等蔬菜搭配特制的麻辣调料食用。

这道菜以鸡肉、葱叶末、姜末、盐、味精、酱油、香油、冷鸡汤、花椒末为原料，制作时先将鸡肉煮熟，再淋上由这些调料调制的味汁。

鸡蒱肉、姜末、姜片、葱花、蒜薹段、红辣椒油、盐、白糖、醋、花椒粉、鸡汤为原料，制作时先将鸡肉煮熟，再撕成条状，淋上怪味汁。

这些菜肴都是四川美食文化中的经典代表，各具特色，深受食客们的喜爱。