大荔凉菜调料
大荔凉菜调料可以根据不同的菜品和个人口味进行搭配，以下是一些常见的凉菜调料及其制作方法：
酸辣凉拌汁
材料：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、醋、糖、蚝油。
制作方法：将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入碗中，淋入热油激发香味，再加入生抽、醋、糖、蚝油，搅拌均匀。
秘制麻酱汁
材料：芝麻酱、生抽、醋、蚝油、辣椒面、白糖、蒜末、小米椒、香菜。
制作方法：将芝麻酱加入生抽、醋、蚝油、辣椒面、白糖、蒜末、小米椒和香菜，最后加些清水调和即可。
椒麻凉拌汁
材料：青红辣椒粒、白芝麻、蒜末、花椒油、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精。
制作方法：将青红辣椒粒、白芝麻、蒜末放入碗中，加入花椒油，再依次加入香醋、蚝油、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
蒜泥凉拌汁
材料：小米椒、大蒜、酱油、香醋、香油。
制作方法：将小米椒和大蒜剁碎，加入芝麻和香菜，再用热油激发香味，接着加入生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。