最新意境菜凉菜有哪些

包括精品百香果布丁、酒鬼牛肉、回味鸭舌、麻辣香牛舌、鳗鱼虾饼卷、味增酱烤比目鱼、醉膏蟹、私房烤肉、意境辣汁青口贝、馋嘴香辣石鱼肚、味增低温鲈鱼等。

主料熟猪肚丝，配以香菜、葱白丝、红椒丝等，调味料包括薄荷豉鲜汁，制作时先将猪肚加胡椒白粒浸熟后切丝，再加入辅料和调味料拌匀装盘。

配朗姆冰霜和鱼籽酱，原料包括火焰虾、赤贝、海胆等，调味料有朗姆酒、薄荷叶、山葵根、日本豉油等。

原料有蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔、海螺、香菜、黄瓜等，调味料包括辣椒油、海鲜捞汁、大蒜泥、米醋等，制作时将多种海鲜食材融合，用清爽开胃的凉拌方法。

原料包括越南春卷皮、大葱、胡萝卜、黄瓜等，调味料为鲜椒味碟，制作时将蔬菜丝卷入春卷皮中，随鲜椒味碟上桌蘸食。

原料为去骨猪蹄、小乳瓜、小韭菜花等，调味料包括姜片、葱节、姜米、蒜米、小米椒圈、盐、鸡精、味精、美极鲜、鲜辣汁、食用油等，制作时将猪蹄压制后冷却，加入调味料和韭菜花等。

主料为玉女瓜，调味料包括白糖、白醋、水、味精、白豉油、苹果醋等，制作时将玉女瓜泡在调料汁水中，静置12小时后取出装盘。

主料为去骨鸭掌，调味料包括芥末粉、开水、盐、白棉糖、鸡粉、清汤、古越龙山、美极鲜、双鱼米醋、香油等，制作时将鸭掌与调味料混合均匀。

原料包括海胆、泰国小茄子，调味料有山葵酱、酱油鱼子、芥末球等，制作时将茄子与山葵酱拌成茄泥，再加上海胆和芥末球。

此菜将传统糖醋排骨和怪味花仁相结合，制作时要求原料刀工处理均匀，码味时不能加盐，炸制时间不能太长，成菜要油亮汁干。