芋头腊肉汤

芋头腊肉汤是一道美味的传统菜肴，具有独特的风味和营养价值。以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单版

用料

芋头 600克

腊肉 100克

葱花 少许

生姜 三片

做法

腊肉洗净切粒，芋头削皮切小块。

锅里加水放入芋头和腊肉、生姜，大火滚二十分钟左右即可放入葱花饮用。

方法二：详细版

用料

芋头 600克

腊肉 100克

葱花 一汤匙

生姜 3片

清水 1500毫升（约6碗量）

做法

芋头去皮、洗净、切小方粒状。

腊肉洗净，切小方粒状或小片状。

在镬或锅内加入生姜和清水，武火滚沸后，下芋头粒，滚沸后改中小火滚至芋头熟软糯时，下腊肉粒滚片刻，下盐、撒入葱花即可。

方法三：丰富版

用料

芋头 500克

五花肉 200克

腊肉 100克

豆腐 200克

粉条 100克

青菜 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 少许

食盐 适量

鸡精 少许

料酒 少许

高汤或清水 适量

做法

芋头去皮洗净，切成滚刀块。

五花肉切薄片，腊肉切片备用。

豆腐切成小块，粉条用温水泡软。

青菜洗净，姜蒜切末，干辣椒切段。

热锅倒适量油，放入五花肉煸炒出油脂，加入腊肉煸炒至香。

放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，倒入高汤或清水，大火烧开。

放入芋头块，加入适量食盐、鸡精、料酒，转小火炖煮至芋头软糯。

加入豆腐、粉条，继续炖煮5分钟左右。

最后放入青菜，煮至断生即可。

方法四：冬季版

用料

芋头 600克（去皮切丁）

腊肉 100克（切粒）

葱花

姜片 3

做法

锅中放入姜片加入1500ml清水，大火滚开，再倒入芋头、腊肉滚至芋头熟软，撒上葱花即可。

小贴士

芋头在煮的过程中容易糊锅底，可以在煮的时候偶尔翻动锅底。

腊肉本身有咸味，所以在加盐的时候要适量，避免过咸。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、蚝油等，增加汤的风味。

希望这些方法能帮助您制作出美味的芋头腊肉汤!