苕皮酸豆角和酸萝卜

苕皮酸豆角和酸萝卜都是受欢迎的传统小吃或菜肴中的配料，它们各自具有独特的风味和口感，可以相互搭配，增加菜肴的层次感和多样性。

苕皮酸豆角

食材：红薯淀粉、酸豆角、盐、生抽、食用油、葱花等。

做法：

1. 将红薯淀粉与水混合，搅拌成无颗粒的淀粉糊。

2. 加入切碎的酸豆角、葱花等配菜。

3. 煎制时保持中小火，使酸豆角的香味与苕皮充分融合。

酸萝卜

食材：白萝卜、朝天辣、食盐、玻璃瓶、大蒜头、花椒等。

做法：

1. 将白萝卜和酸豆角洗净，切成条状。

2. 将它们放入玻璃瓶中，加入食盐、朝天辣、大蒜头和花椒。

3. 密封储存一周后，酸萝卜即可食用。

搭配建议

烤苕皮：在烤苕皮中加入酸豆角，可以增加其酸爽口感，使其与烤苕皮的软糯口感形成对比，增加层次感。