怎么做麻辣小龙虾仁饺子
麻辣小龙虾仁饺子的做法如下：
准备食材
小龙虾：2000克
五花肉馅：100克
饺子皮：300克
食用油：30克
干辣椒：500克
花椒：20克
生抽：10克
白糖：5克
郫县豆瓣：10克
姜：10克
炒制香料
锅中放食用油，小火慢慢炒3分钟以上，让干辣椒和花椒的味道融在食用油中。捞出辣椒和花椒，只留下油。
炒制豆瓣酱
将郫县豆瓣剁碎，放入锅中，用炸出味道的油慢慢炒，炒到出红油。
准备馅料
将小龙虾肉和五花肉馅放在一起剁，五花肉馅的黏性可以让小龙虾肉不那么散。
将姜切成姜末，将所有配料（包括炒好的油、豆瓣酱、姜末等）放入，顺着一个方向搅拌均匀。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，然后根据虾尾大小尺寸放入完整1-2只虾肉，最后包住。