猪肉虾仁馅饼怎么做好

猪肉虾仁馅饼是一道美味的面点，以下是一种常见的做法：

材料

小麦面粉 320克

60度左右温水 190克

猪瘦肉 150克

虾仁 100克

大白菜 200克

榨菜 100克

葱姜未约30克

蚝油一勺

盐适量

味极鲜 2勺

水约50克

橄榄油（或无味的色拉油）少许

做法

面粉加入温水和约2克盐，用厨师机二档搅拌十分钟，揉成光滑的面团。

均匀分成八份，抹上少许橄榄油（或无味的色拉油）备用，醒面时间越长面越柔软。

猪肉和虾仁剥碎后加入葱姜未和所有调味料拌匀，朝一个方向搅拌上劲，中间分次加入50克水，每次加水都要等前一次水完全吸收了。

大白菜盐腌制后拧干水分，和榨菜末一起放入馅料中搅拌均匀备用。

面擀成中间厚边缘薄的形状，放入适量馅料，用包包子的手法捏紧收口。