猪肝蒸蛋

猪肝蒸蛋黄是一道美味且富有营养的菜肴，其制作过程如下：

食材准备

猪肝300克

鸡蛋5个

生粉0.5克

胡椒粉0.2克

肥肉200克

盐3克

味精3克

处理猪肝

将猪肝清洗干净，在锅里过一下水，冲凉，然后切成8厘米宽的正方形片。

准备蛋液

将鸡蛋打破，只留蛋黄，搅拌均匀。

准备馅料

肥肉切条，切成铅笔钢笔大小。

卷制猪肝

在案板上摆好猪肝片，将切好的肥肉条放在猪肝上面，撒上适量的盐、味精、生粉和胡椒粉。

开始滚成圆形，不要滚得太紧，然后从一端开始将蛋黄倒进去，再从另一端用绳子捆住。

蒸制

将卷好的猪肝放入蒸柜里蒸15分钟左右。

切片装盘

从蒸柜里取出，去掉保鲜膜，放凉后切成片，装盘，上菜时搭配虾籽酱油食用。

小贴士

猪肝要选择新鲜的，确保其质地鲜嫩。

蒸制时间根据猪肝的厚薄和蒸柜的火力适当调整。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为一道家常美味。