猪肝好好吃

猪肝确实是一种非常美味且营养丰富的食材。以下是一些推荐的猪肝做法，简单又美味：

泡椒炒猪肝

食材：猪肝240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱。

做法：

1. 泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用。

2. 猪肝切片后泡出血水，再用清水多冲洗几遍然后控干水分。

3. 猪肝里加一勺料酒、十小半勺老抽、十一勺蚝油、十姜丝和一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

4. 锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。

5. 另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽、十半勺老抽、适量盐、少许鸡精翻炒均匀，再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。

啤酒炒猪肝

食材：猪肝、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉、姜、蒜、泡椒、小米辣、食用油。

做法：

1. 首先把猪肝用啤酒反复抓洗，再用清水清洗干净。

2. 挤干猪肝的水分，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 油热后，下姜、蒜、泡椒、小米辣，炒出香味。