凉拌藕丝青椒丝
凉拌藕丝青椒丝是一道色香味俱全的经典凉拌菜，以莲藕和青椒为主料，通过简单的炒制和调味，呈现出酸辣爽口的口感。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕 1节
干辣椒丝 适量
青椒丝 适量
蒜末 适量
生抽 1勺
香醋 2勺
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
处理藕丝
莲藕去皮后，切成薄片，再将薄片切成细丝。
将藕丝放入开水中焯水，焯至刚断生后捞出，沥干水分备用。
准备调料
在碗中加入1勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀备用。
炒香配料
锅中加入少许油，放入蒜末和干辣椒丝，炒香至蒜末微黄，辣椒略微爆香。
翻炒藕丝
将焯过水的藕丝放入锅中，加入青椒丝，翻炒均匀。