鲜虾仁怎么制作虾仁干

制作虾仁干的方法如下：

准备材料

新鲜虾仁

食盐

料酒

淀粉

鸡蛋白

生粉

葱姜蒜

辣椒（可选）

食用油

虾仁处理

将虾仁剁成泥状。

加入适量食盐和料酒腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

调制虾仁糕糊

将腌制好的虾仁加入适量的鸡蛋白、生粉和淀粉，搅拌均匀成糕糊状。

加入调味料

往虾仁糕糊中加入葱姜蒜末，还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱，提升口感。

炒制

热锅热油，将调制好的虾仁糕糊以小火炒至金黄色，同时保持翻炒，使其均匀受热。