干虾仁辨别
辨别干虾仁的真伪和新鲜度可以从以下几个方面进行：
颜色
真虾仁：色泽浅灰或淡黄、淡红，有光泽，颜色自然且不均匀。
假虾仁：外表白白胖胖，透明，色泽乳白，可能显得过于均匀和鲜艳。
外形
真虾仁：体形完整，大小均匀，干度足，虾身光洁，无皮壳及腹肢。
假虾仁：虾体可能有残、断、折处，大小不均匀，虾身可能粘附皮壳或腹肢。
手感
真虾仁：手感饱满，弹性小，因干度较高，按压后能迅速恢复原状。
假虾仁：虽然可能看起来弹性很好，但按压后可能凹陷无法恢复。
气味
真虾仁：有浓郁的虾腥味，无其他奇怪的气味。
假虾仁：可能无虾味或有轻微的化学气味，如氨味。