排骨萝卜折耳根
折耳根是一种具有独特香气的野生蔬菜，常用于中式烹饪中增添风味。在制作排骨汤时，折耳根可以增添一丝清新口感，同时提供一些健康益处。以下是折耳根炖排骨的食材准备和制作步骤：
食材准备：
排骨 500克
折耳根 200克
姜 3片
大枣 2-3颗
料酒 20毫升
米醋 3毫升
盐 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。
折耳根处理
折耳根洗净，掐成适合入口的长短，去除须须。
炖煮
将焯水好的排骨、折耳根、姜片、大枣放入炖锅中，加入适量水。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时，直至排骨和折耳根熟透变软。
调味
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢甜味，可以加入少许红枣。