清蒸香辣蟹做法

清蒸香辣蟹的做法如下：

材料准备：

1. 螃蟹若干只，根据个人口味选择数量。

2. 姜片、蒜瓣、香葱、辣椒适量。

3. 盐、糖、生抽、料酒等调料。

做法步骤：

清洗螃蟹 ：将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳和蟹腿，切开蟹身，便于入味。

准备调料：

姜蒜切末，辣椒切段，香葱切葱花。

清蒸：

将切好的螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和适量的料酒，蒸15-20分钟，根据蟹的大小调整时间。

炒制香辣汁：

另起锅，倒入适量的油，放入姜蒜末和辣椒段，炒出香味。加入适量的盐、糖、生抽和料酒，炒匀后倒入蒸蟹的汤汁，炒至汤汁浓稠。

翻炒：

将蒸好的螃蟹倒入锅中，与香辣汁翻炒均匀，让螃蟹充分吸收酱汁的味道。

出锅装盘：

炒至汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项

1. 螃蟹要选择新鲜的，这样做出来的香辣蟹才更加美味。

2. 蒸蟹的时间要根据蟹的大小和蒸锅的功率适当调整。

3. 炒制香辣汁时，可以根据个人口味适量加入辣椒和花椒，增加辣味。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的清蒸香辣蟹!