清蒸黄鱼干的做法

清蒸黄鱼干的做法如下：

准备食材

黄鱼干

姜片

葱段

料酒

生抽

盐

白糖

味精（可选）

辣椒（可选）

处理黄鱼干

将黄鱼干用刷子刷洗干净，泡发5分钟，然后切成适当大小的段。

腌制黄鱼干

在黄鱼干中加入适量的料酒、盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。

炒制调料

热锅加少许油，放入姜片和葱段炒香，加入适量的生抽、盐、白糖和味精（如果使用）调味，炒匀备用。

蒸制

将腌制好的黄鱼干摆放在蒸盘中，鱼身上可以摆放一些姜片和葱段。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼干的大小和厚度调整）。

最后装饰与调味

蒸好的黄鱼干取出，撒上葱花，锅中烧热油，迅速淋在葱丝上，再浇上之前炒好的调料汁。

完成

将蒸好的黄鱼干即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

黄鱼干提前泡发可以使其更易于切片和入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸黄鱼干!