红烧肉西红柿粉丝的做法
红烧肉西红柿粉丝的做法如下：
食材准备
西红柿1个
猪肉50克（可根据喜好选择瘦肉或带肥的肉）
粉丝15克
玉米1个（可选，增加口感）
玉米油适量
盐少许
料酒、生抽、胡椒粉、淀粉（可选，用于肉末腌制）
葱姜蒜、红尖椒（可选，增加风味）
白醋（可选，用于五花肉焯水）
冰糖、桂皮（可选，用于红烧肉上色和增香）
番茄酱（可选，增加酸甜口味）
鸡精（可选）
葱白、葱段（用于最后装饰）
制作步骤
前期准备：
1. 粉丝提前用冷水泡发，直至软烂。
2. 西红柿洗净后切成小块。
3. 猪肉切成薄片或肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 生姜切片，红尖椒切段，蒜瓣处理干净。
5. 五花肉与姜片冷水下锅焯水，焯水过程中可加一点白醋，肉质更容易酥烂。焯水后的五花肉洗净沥干，去掉焯水时放入的姜片。
制作过程：
1. 锅里倒入适量玉米油，油热后放入腌制好的肉末翻炒至熟透。
2. 另起锅倒油烧热，放入葱姜蒜和红尖椒煸炒出香味。
3. 放入切好的西红柿翻炒至出汁，加入适量盐调味。
4. 将泡发好的粉丝放入锅中，加入炒好的肉末，倒入一小碗黄酒，再加一点生抽烧开入味。
5. 如果喜欢酸甜口味，可以加入两勺番茄酱。
6. 中小火慢炖1小时，注意砂锅的情况，中途需要翻动，避免粘锅。如果汤不够了可以加一些开水进去。
7. 起锅之前加入一些葱白，煮几分钟，关火，加入葱段。
最后装饰与调味
将红烧肉西红柿粉丝盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。
注意事项：
炖煮过程中要保持小火，避免火太大导致汤汁烧干或烧焦。
粉丝要提前泡发，否则在炖煮过程中容易糊。
可以根据个人口味适量调整盐、糖、酱油等调料的用量。
希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉西红柿粉丝!