西兰花烫久了

西兰花烫久了会导致 维生素C大量流失，但大部分营养成分如胡萝卜素、蛋白质、钙等仍保留。具体来说，西兰花煮1-2分钟断生，超过这个时间容易软烂，影响口感，并且叶绿素会减少导致颜色变黄。因此，建议焯水时间不宜过长，以保持西兰花的营养和口感。

控制焯水时间：

西兰花焯水时间控制在1-2分钟即可，避免过长时间煮制。

减少烹饪时间：

尽量减少烹调时间，以减少营养成分的流失。

加油和盐：

焯水时加油和盐，可以锁住西兰花的翠绿色泽，使其成品更漂亮。

综上所述，西兰花烫久了虽然会流失部分维生素C，但大部分营养成分仍然保留，且对健康有益。通过控制焯水时间和减少烹饪时间，可以最大限度地保留西兰花的营养和口感。