水煮西兰花胡萝卜鸡蛋

水煮西兰花胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：蒸制法

准备食材

西兰花 300克

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

盐 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，水开后先放入西兰花，再加入一些胡萝卜丝。

烫个30秒捞出，马上用凉水冲凉，这样西兰花才会保持鲜亮的绿色，不发黑。

煎蛋

锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎蛋的熟度。

煎好的鸡蛋切成小块，备用。

蒸制

准备一个蒸制用的容器，内壁刷上一层薄薄的食用油以防粘连。

将挤干水分的西兰花和胡萝卜丝倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一片西兰花和胡萝卜丝都裹上蛋液。