红烧肉剁碎做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜香、软糯、色泽红亮而深受喜爱。以下是一种简单又美味的家庭版红烧肉做法，适合剁碎后食用：

材料

带皮五花肉：500克

生姜：适量

大葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

干辣椒：2个（可选）

冰糖：30克

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：1小勺

十三香：1小勺

清水：适量

盐：适量

做法步骤

准备材料

五花肉切成约2厘米见方的块。

生姜切片，大葱切段。

八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。