红烧肉500块

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法，适合500克五花肉：

材料

五花肉 500克

生姜 1小块

葱 1根

八角 2颗

老抽 1-2勺

生抽 2-3勺

糖 3大勺（最好是冰糖）

料酒 1-2大勺

盐 适量

清水 适量

步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块。

生姜切片，葱切段。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入3大勺糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深棕色的糖色。

上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色。

炒香调料

加入生姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味。