猪肝海钓腌制

猪肝海钓腌制的方法如下：

药酒浸泡法

原料：阿魏10克、鸡精10克（或味精5克）、陈皮、花椒、丁香、桂皮、木香、八角、茴香（十三香，或使用现成的）、米酒40度以下400毫升。

步骤：

1. 将上述药材浸泡在米酒中，半个月后即可使用。

2. 将猪肝切好，挂钩备用。

3. 倒入泡好的药酒，加入一汤勺鱼肝油，放点盐，混合均匀。

4. 腌制两小时即可使用。

简单腌制法

原料：猪肝、大葱、生姜、柠檬、盐、酱油、糖、黄酒、生粉、味精。

步骤：

1. 将猪肝用清水浸泡60分钟以上，去除血水，期间可加入柠檬、大葱、生姜。

2. 捞出猪肝，切成条状。

3. 加入盐、酱油、糖、黄酒、生粉和味精，搅拌均匀。

4. 腌制15分钟即可使用。

高浓度白酒腌制法

原料：猪肝、盐、白砂糖、白酒。