腌制金桔选哪种

腌制金桔时，建议选择 油皮金桔而不是水果店的脆皮金桔。油皮金桔的皮较厚，腌制后口感滑溜溜，风味独特。以下是腌制金桔的详细步骤和所需材料：

材料

粗盐

油皮金桔

密封罐（最好是无水无油的玻璃罐子）

做法

清洗金桔：

将金桔彻底冲洗干净，可以用盐水搓洗表面以去除果蜡和保鲜剂。

晾干金桔：

将清洗后的金桔晾干，确保表面没有一滴生水。

准备密封罐：

选择一个无水无油的密封罐，底部先放入一层粗盐。

腌制：

将金桔放入罐中，一层金桔一层盐地铺好，最上面再撒上一层粗盐。

密封保存：

盖上盖子并密封好，放在阴凉干燥处，腌制时间以年为单位，存放越久口感越入味。

注意事项

选择新鲜金桔：选购时选择表皮毫无破损、色泽均匀的新鲜金桔。

避免水汽：腌制过程中不能接触水分，否则容易发霉变质。

定期检查：腌制过程中可以定期打开检查，确保金桔没有发霉，如果发现发霉可以及时扔掉。

通过以上步骤和注意事项，你可以腌制出美味的咸金桔，不仅口感独特，还有一定的医疗作用，如缓解喉咙疼痛和咳嗽。