电饭锅鸡蛋排骨怎么做

准备材料

排骨：500克

鸡蛋：4-5个

豆结（千张结）：250克

葱姜蒜：适量

桂皮、八角、香叶、肉寇、花椒、干辣椒（可根据口味选择）：适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐：适量

排骨处理

将排骨洗净，浸泡10分钟去血水，然后加入料酒、生姜腌制10分钟。

鸡蛋煮熟去壳

鸡蛋煮熟后去壳，备用。

豆结泡软

豆结放入水中泡软，然后清洗干净。

炒糖色 （可选）：

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色，用于上色。

电饭锅底部铺料

电饭锅底部铺上姜片和葱段，然后放入排骨。

加入调料和水

倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐等调料，再加入热水没过排骨。

放入鸡蛋和豆结

将鸡蛋和豆结放入锅中，确保它们均匀分布在排骨上。

炖煮

盖上锅盖，按下煮饭键，开始炖煮。全过程大约半小时左右，中途可以打开锅盖，将排骨翻一下，确保每块肉和豆结入味均匀。

最后调味

根据个人口味，可以在最后阶段加入适量的盐进行调味。

出锅

炖煮完成后，将电饭锅内的鸡蛋排骨连同汤汁一起倒入盘中，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放一些白糖，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些啤酒，这样可以使排骨更加鲜嫩。

电饭锅的保温功能可以用来进一步炖煮，使排骨更加入味，但要注意不要炖得太久，以免排骨过于软烂。