腊肉馅腌制

腊肉馅的腌制方法如下：

选择食材

五花肉 10斤

盐 250克

二锅头 56度500ml

贵州贵宾酒 42度125ml

辣椒面 100克

花椒面 100克

生抽 50ml

老抽 50ml

白糖 5克

红葱头 100克

串腊肉绳子 一卷

腌制过程

去菜市场买些上好五花肉，切成2-3cm条状，然后一头用刀划开一下，方便串绳。

把五花肉洗干净，用漏勺把水沥干，准备好备用之材料。

放盐把五花肉腌好，要每一块都腌到，腌制次日。

第二天用二锅头把盐洗掉，每一块要洗到。