菲律宾酸汤调料

菲律宾酸汤（Sinigang）是一道经典的菲律宾菜肴，以其酸爽开胃的特点而广受欢迎。这道汤品通常以多种蔬菜和肉类为主要原料，搭配菲律宾特有的调料，味道丰富多样。以下是制作菲律宾酸汤的基本步骤和所需调料：

主要食材

排骨 适量

芋头 2个

白萝卜 1根

茄子 2根

小番茄 3个

豆角 1把

空心菜 1把

绿辣椒 4个

红葱头 3个

虾、石斑鱼、三文鱼或猪肉等肉类 适量

特有调料

罗望子粉料理包 1包

盐 适量

味精 适量

其他可能的调料包括酱油、醋等，根据个人口味调整

制作步骤

准备食材：

将排骨、芋头、白萝卜、茄子、小番茄、豆角、空心菜、绿辣椒和红葱头分别洗净，切好备用。

煮排骨：

将排骨洗净，先用水煮一遍去掉血水，冲洗干净后再加水煮10-15分钟，水的用量根据人数调整。

炖煮蔬菜：

水开后，先加入小番茄和红葱头炖煮5-10分钟，再加入芋头和青辣椒煮5-10分钟，接着加入白萝卜煮5-10分钟，再加入豆角煮5分钟，最后加入茄子和空心菜盖锅煮5-10分钟。

调味：

加入罗望子粉料理包，适量盐和味精，煮5-10分钟关火。罗望子粉的用量主要看个人喜好酸的程度。

出锅：

将煮好的酸汤盛入碗中，可以根据个人口味加入其他配料如虾、石斑鱼、三文鱼或猪肉等。

小贴士