北方的面条怎么拉出来

拉面的步骤如下：

将面粉放入盆中，加入适量的盐和水，边加水边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团。揉面时，要确保面团光滑有弹性。

将揉好的面团盖上盖子，饧发20分钟，这样可以使面团更加松弛，便于后续的拉伸操作。

将饧好的面团分成两部分，一部分用来做扯面，一部分用来做拉条子。将小面团揉均匀，再揉成长条状，用手揪成大小相同的小剂子，然后把小剂子揉成小长条状。

在盘底刷上一层油，将面剂子压扁一些，宽度大约在3厘米左右，放在刷过油的盘里面，每铺一层都要刷油。这样可以使面条在拉伸过程中不易粘连。

用两手抓住面条的两端，轻轻一拉，就可以将面条拉开。然后折叠一下，再拉长一些，最后直接下锅煮熟。

水烧开后，将面条放入锅中，用筷子轻轻摊开，防止粘在一起。待面条煮熟后，捞出放入碗中。

将煮熟的面条加入自己喜欢的调料和卤汁，搅拌均匀后即可食用。

建议

揉面时，要确保面团光滑有弹性，这样拉出的面条才会更加筋道。

醒面时间要足够，这样可以使面团更加松弛，便于拉伸。