芹菜腊肉和虾

芹菜炒腊肉

所需食材：

腊肉200克

芹菜200克

盐3克

蒜瓣儿2瓣

生抽少许

鸡精2克

做法步骤：

1. 将腊肉上笼蒸30分钟，然后切成薄片。

2. 芹菜切寸段，焯水至断生。

3. 炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

4. 放入芹菜翻炒，加入少许盐和生抽。

5. 待芹菜炒至入味，放少许鸡精调味即可出锅。

芹菜炒虾仁

所需食材：

虾仁250克

芹菜250克

腰果100克

玉米淀粉1勺

玉米油2勺

红椒半个

白糖半勺

料酒1勺

葱2根

鸡蛋清半个

盐1勺

姜5克

做法步骤：

1. 腰果放在盘中，烤箱预热200度，烤20分钟备用。

2. 虾仁放在盆中清洗干净控水备用。

3. 芹菜洗净切成斜片，红椒洗净切成片，姜切成碎，葱切成花备用。

4. 锅中烧水，水开后放入芹菜焯水1分钟，捞出过凉水控水备用。

5. 把虾仁放在盆中，加入盐、料酒抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉搅拌均匀，备用。

6. 锅中烧油，油热后倒入姜末翻炒出香味，倒入虾仁翻炒变色。

7. 倒入葱花翻炒均匀，再加入红椒、盐和白糖翻炒断生，倒入腰果翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

芹菜炒腊肉和虾

所需食材：

腊肉200克

芹菜200克

大蒜3瓣

洋葱20克

豆瓣酱一勺

盐一点点

味精一勺

做法步骤：

1. 芹菜切段，洋葱切片备好，芹菜叶比较出味喜欢的可以留下。

2. 水开下入芹菜抄15秒。

3. 捞出后放入冷水能保持色泽及爽脆的口感。

4. 大蒜切脆。

5. 起锅烧油放入大蒜炒香。

6. 炒香后放入洋葱微变黄色下去腊肉。

7. 腊肉炒香放入备好的芹菜。

8. 炒半分钟左右，加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱本身就咸，盐可少放一点，味精一勺。

9. 然后喜欢吃芹菜味道重点的可以放入芹菜叶，翻炒20秒至芹菜叶变色即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。