苦瓜芹菜炒烧肉
苦瓜芹菜炒烧肉是一道结合了苦瓜的清爽、芹菜的微甜和烧肉的醇厚的菜肴，口感层次丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
苦瓜 1根
芹菜 2根
腊肉或猪肉丝 200克
大蒜 3-5瓣
姜 3-5片
葱 1根
生抽 1-2勺
料酒 少许
盐 适量
白糖 少许
鸡精或鸡粉 少许
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
制作步骤
苦瓜处理
将苦瓜去蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝。
可以在切好的苦瓜丝中加入少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。
芹菜处理
芹菜洗净后切成小段或丝。
烧肉处理
如果使用腊肉，将其切成薄片或丝状。
如果使用猪肉丝，提前用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，使其入味。