能不能用天然奶油做蛋糕

可以使用天然奶油做蛋糕，但存在一些挑战和限制。以下是一些关键点：

成本问题：

天然奶油的成本较高，且不易保存，这可能会限制其在商业蛋糕生产中的广泛使用。

凝固性和口感：

纯天然奶油的色泽发黄，凝固性不好，做出来的蛋糕无法凝固成型，且口感不如市场上常见的奶油。

稳定性：

天然奶油的稳定性较差，不易保持形状，特别是在裱花蛋糕等需要高难度造型的情况下。

健康因素：

虽然天然奶油含有更多的营养成分，如维生素A、D、E和多种矿物质，但其高饱和脂肪酸含量可能增加人体内胆固醇的含量，对健康不利。

替代品：

人造奶油（植物奶油）虽然成本较低，稳定性好，易于保存和造型，但其含有反式脂肪酸，长期食用可能对健康产生不良影响。

综上所述，虽然可以使用天然奶油做蛋糕，但由于其成本、保存难度、口感和稳定性等问题，通常在商业生产中，天然奶油会与其他类型的奶油（如人造奶油）混合使用，以达到更好的口感和稳定性。如果追求健康和天然，可以选择使用天然奶油，但需注意其成本和健康风险。