水煎豆腐饼怎么做

水煎豆腐饼的做法如下：

馅料准备

豆腐 1块，切成小丁或泥状。

小葱 适量，切碎。

生抽 适量。

味精或鸡精 少许（可选）。

辣椒粉或干辣椒碎（可选，根据口味添加）。

面团准备

高筋面粉 500克。

酵母 5克。

泡打粉 5克。

白糖 25克。

温水 290-300克。

发面过程

将面粉中加入泡打粉、白糖和酵母粉，用温水和面。

水的比例最少290克，因为面粉的吸水性不一样，所以加水时候最后一点慢慢加。

面团要揉得偏软一点，做出来的饼才好吃。

面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至2倍大，一般发酵50-60分钟。夏天时间短点，发酵至拉开有大蜂窝状就行。