白菜馅饺子白菜用炒水吗

在制作白菜馅饺子时， 不需要将白菜焯水。焯水处理会导致白菜中的水分和营养成分流失，并且使口感变得软塌塌的，影响饺子的口感。正确的处理方法是用油拌匀白菜，以锁住水分，然后再进行调味。

具体做法如下：

选择白菜：

选择新鲜的大白菜，将白菜叶子剁碎，白菜帮单独切出来。

处理白菜：

将白菜叶子切碎后，先倒上食用油搅拌均匀，让油锁住白菜的水分。这样可以防止在包饺子时出水。

调味：

在处理好的白菜中加入适量的盐、味精、五香粉、酱油、老抽、蚝油和香油等调料，搅拌均匀，使馅料更加美味。

包饺子：

将调味好的白菜馅与猪肉等食材混合，搅拌均匀后包成饺子。

通过以上方法，可以确保白菜馅饺子在包制和煮的过程中保持鲜嫩多汁，口感更佳。