西兰花茼蒿凉拌

凉拌茼蒿西兰花是一道健康美味的凉菜，主要食材是茼蒿和西兰花，通过简单的凉拌工艺，搭配不同的调料，可以做出各种风味的凉拌菜。下面是制作凉拌茼蒿西兰花的方法和一些建议：

凉拌茼蒿西兰花的做法

食材准备：

茼蒿：500克

西兰花：1颗

大蒜：3瓣

小米辣：2个

酱油：2汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

花椒粉：少许

白芝麻：适量

做法步骤：

准备食材：

茼蒿洗净，切成适当段；西兰花洗净，切成小朵；大蒜切末，小米辣切圈。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入茼蒿和西兰花焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、花椒粉、酱油、醋、香油和盐，搅拌均匀。

拌匀：

将调好的酱汁倒入沥干水分的茼蒿和西兰花中，用筷子拌匀，让每一份食材都均匀裹上酱汁。

冷藏入味：

将拌好的凉拌茼蒿西兰花放入冰箱冷藏30分钟，让其充分入味。

装盘：

将冷藏好的凉拌茼蒿西兰花盛出，撒上白芝麻作为点缀。

小贴士：

焯水时间不宜过长：焯水可以帮助食材保持鲜艳的颜色和脆嫩的口感，但时间过长会导致营养流失。

酱汁的比例可以根据个人口味调整：喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣椒。

可以加入其他配料：如熟花生米、熟芝麻、黄瓜丝等，增加口感和营养。

变种建议：

加入蒜蓉：在凉拌茼蒿中加入蒜蓉，可以增加菜肴的香味。

使用辣椒油：如果喜欢辣味，可以加入自制的辣椒油，增加菜肴的辣味。

搭配其他蔬菜：除了西兰花，还可以搭配其他蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，使菜肴更加丰富多彩。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味的凉拌茼蒿西兰花，既简单又健康，是家庭聚餐和朋友小聚的理想选择。