莲藕煎猪脚

莲藕煎猪脚是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的清香和猪脚的Q弹口感，做法如下：

食材准备

猪脚一只

莲藕两个

老抽适量

味极鲜酱油适量

料酒适量

小葱一根

姜适量

梨汁冰糖适量

凉白开水适量

八珍甜醋一大勺

初步处理

猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开后捞出，放入冷水中备用。

莲藕去皮切滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。

煎猪脚

热锅中加油烧至八成热，放入猪脚两面煎两分钟。

加入老抽、甜醋、料酒和味极鲜酱油翻炒至上色。

焖煮

上色后盖盖儿转中小火焖一分钟。

开盖放入莲藕块翻炒。