萝卜芋头鲫鱼

“萝卜芋头鲫鱼”可能指的是一道以鲫鱼、白萝卜和芋头为主要食材的菜品。根据提供的信息，这里有一个萝卜芋头蒸鲫鱼的食谱：

萝卜芋头蒸鲫鱼

食材

净鲫鱼 350克

白萝卜 200克

芋头 150克

豆豉 35克

姜末、蒜末 各少许

姜片、葱段、干辣椒 各适量

葱丝、红椒丝、姜丝、花椒 各少许

调料

盐 4克

白糖 少许

生抽 3毫升

料酒 6毫升

食用油 适量

做法

准备食材

白萝卜去皮洗净切细丝。

芋头去皮洗净切片。

豆豉切碎。

洗净的鲫鱼切上花刀，加2克盐、料酒，在刀口处塞入姜片，腌渍约15分钟。

制作酱料

用油起锅，倒入豆豉、干辣椒、姜末、蒜末、葱段、生抽、2克盐、白糖，炒匀，盛出材料，装在味碟中，制成酱菜。

蒸制

取蒸盘，放入萝卜丝、芋头片、鲫鱼、酱菜。